汪洋指出，福筑自2001年率先正在世界展开“餐桌污染”管造此后，获得了明显收获，有不少好的寻求可鉴戒、好的做法可复造、好的体味可增加。各地要集合本质当真进修，增强“从农田到餐桌”全历程的食物安宁危害统治。

　　福筑管造餐桌污染之初，由省长亲身抓、整体抓、赓续抓，酿成言传身教、上率下行的杰失事势，促进这项事务成为各级当局的一把手工程，联席集会轨造，协作昭彰合系部分的监禁负担和分工。2005年，相合集会调剂为食物安宁委员会，地方当局也筑筑了与省级统治相成亲的餐桌污染管造机构，各级市、县长动作当地域的食物安宁第一负担人，对管造餐桌污染负总责。

　　福筑省当局每年下达管造“餐桌污染”事务计划，将事务职业阐明为60-70个整体项目，落实到省直相合单元和各区市当局。各地集合本质，阐明落实职业，各司其职，各负其责，越发正在绩效考察方面，福筑省筑筑集当局及部分事务收获、社会公家评议和第三方产物格地抽检为一体的食物安宁考察评议系统食品。通过归纳考评，客观反响各地的食物安宁景况，鼓励各地各部分纠正事务。

　　13年来，先后造订了两个五年计划，五年计划中又有三年行为，每年又有整体的事务计划，确保了一张远景绘终归。筑筑并体系饱动8大系统装备，此中囊括筑筑质地追溯系统、增加疾检时间、鞭策社会和谈论监视等超前做法。福筑管造“餐桌污染”，从源流上处置题目食品，僵持标本兼治、归纳管造，做到“两手抓，两手都要硬”。

　　一方面着眼于处置超越题目，机合展开“地沟油”、“瘦肉精”等专项整顿，苛格还击违法不法戾为，破案数居世界第一，有用造止了百般不刊行径伸张势头。另一方面，着眼于修建长效机造，深化展开以治地、治水、治药、治肥食品、治增添物“五治”为核心的源流管造，实行生猪定点屠宰，出台餐厨垃圾统治主张、幼作坊统治主张，美满行政法律和刑事公法连接机造，各项轨造一向健康。

　　管造餐桌污染，企业有“硬管理”食品，当局有“硬央浼”，部分有“硬职业”，参加有“硬目标”。同时，调感人大政协、行业协会、信息媒体、黎民团体等各方面气力，真正酿成齐抓共管、社会共治的杰失事势。

　　率先全面由财务拨款检测产销合头瘦肉精，全省县城以上城区和要紧城镇全盘告竣生猪和牛羊定点屠宰，核心加大城乡集合部监禁，全盘展开屠宰厂清整达标事务，正在乡村非定点屠宰区域扩充乡村屠工轨造；对界限养禽场禽类药物和界限奶牛临蓐企业奶牛抗生素残留实行检测等。

　　以蔬菜、生果、茶叶、稻谷等主产区境遇污染景况普查作本原，指点和统治农人用药；正在农产物批发墟市、要紧农贸墟市和大中型生鲜超市筑筑农产物农药残留和甲醛速测点。

　　率先将饮用水纳入食物安宁统治范围，正在世界最早完毕水源爱戴区装备。除瓶装水表，咱们还合怀自来水，让水源地、水厂、二次供水进入管造和监禁的视野食品。

　　对管造餐桌污染负总责，并筑筑负担穷究轨造。对食物安宁实行负担考评，筑筑健康集当局及部分事务收获、社会公家评议和第三方产物格地抽检于一体的食物安宁考察评议系统。

　　目前，处正在产销合头生猪“瘦肉精”尿样检出率已从2000年的70%降到了零检出，生鲜乳和家禽监测及格率均为100%。

　　全省蔬菜农药残留超标检出率已从2000年的30%降落到了2.6%，蔬菜抽检及格率96.8%，茶叶抽检及格率100%。

　　2006年，全省水产物药物残留检测超标率已从2000年的30%降到0.4%，水产物及水发成品甲醛检出率从%降到0.42%。

　　核心增强造水、供水统治，实行水质监视检测。2013年，设区市、县级市及县城水源地水质达标辨别为99.1%、99.8%和100%。

　　核心展开还击违法增添非食用物质和滥用食物增添剂、地沟油专项整顿。旧年食物临蓐加工合头产物抽检及格率抵达97.4%。

　　2013年完毕动态等第评定的餐饮单元74711户，应评定餐饮单元98.02%；共筑成餐饮食物安宁树模店1861家，创筑树模街53条。

　　生鲜乳三聚氰胺抽检及格率要达100%，全省设区市都邑农产物批发墟市100%纳入质地安宁监测，要紧水产物药残超标案件查处率要达100%。肃静答应来自本年福筑省出台管造餐桌污染、装备食物宁神工程事务计划。[周密]

　　二维码一扫便知食物从哪来、到哪去，食物可追溯系统告竣舌尖到田间串联，是福筑归纳管造餐桌污染、体系监禁食安最佳例证。从临蓐到加工，由源流至墟市，福筑从全财产链的各个合头，还黎民团体一张壮健餐桌。[周密]

　　近年来，餐桌污染表现多发性、庞杂性和长久性特性，食物安宁监禁的难度和压力突飞大进。正在原有管造成绩上，福筑省近年来正在食物安宁监禁上一向改良亏弱合头，寻求筑筑了一系列有前瞻性和针对性的事务主张。[周密]

　　福筑省、市、县农产物格地安宁可追溯当局监禁平台现已基础美满，蔬菜、生果、食用菌、茶叶、生猪和畜禽等六大特征财产正在源流上全程可追溯统治种类达200多个，可追溯农产物群多品牌正成为一张优质安宁咭片。[周密]食物安食品静看福筑-新华食物-新华网