市商场囚系局先容，上海市商场监视束缚局2024年第7期省级食物和平抽检音信涉及9大类食物食品，包含：罐头、冷冻饮品、粮食加工品、肉成品、薯类和膨化食物、水产成品、速冻食物食品、糖果成品和非常伙食食物。抽检样品共计757批次，此中及格752批次、不足格5批次，对应的食物是咸肋条、咸鸭、咸肉食品、牛肉粒（五香味）、海蜇头（美味）。详见↓

　　对上述抽检中发明的不足格产物，市商场囚系局已央求相干区商场监视束缚局实时对不足格食物及其出产筹划者举行探问打点，依法查处违法作为，进一步促使筹划者实践法定负担，并将相干环境记入食物出产筹划者食物和平信用档案。查处环境由筹划者所正在地掌管案件追究的区商场监视束缚局按规章公然。

　　过氧化值重要响应食物中油脂是否氧化变质。日常不会对人体的矫健发作损害，但吃紧时会导致肠胃不适食品、腹泻等症状食品。过氧化值超标的道理，可以是产物用油仍旧变质，或者产物正在蓄积进程中境况条款节造失当；也可以是原料中的脂肪仍旧氧化食品，原料蓄积失当。

　　山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，拥有较好的抑菌效益，对霉菌、酵母菌和蔼气性细菌的孕育发育均有强迫效力。长久食用山梨酸超标的食物，可以会对人体的骨骼孕育、肾脏、肝脏矫健变成肯定影响。

　　菌落总数菌落总数是指示性微生物目标食品，并非致病菌目标。重要用来评议食物洁净度，响应食物正在出产进程中是否适宜卫生央求。食物的菌落总数吃紧超标，将会捣蛋食物的养分因素，加快食物的靡烂变质食品，使食物落空食用价格。

　　稀少指点消费者，如添置或正在商场上发明附件所列的不足格食物时，请拨打食物和平投诉举报电线举行投诉举报。

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