党的二十大通知夸大，创修大食品观，起色措施农业，构修多元化食品供应系统。习正在福修作事功夫，就正在寰宇率先提出并大肆提议大食品观。30多年来，福修践行大食品观接纳了哪些卓绝做法、博得了奈何的明显功劳？若何鉴戒福修的有益体会胀励各地深刻践行大食品观？本期特邀嘉宾环绕联系题目举办研讨。

　　国度食品与养分商酌委员会副秘书长、中国农业科学院养分导向农业与食品起色政策改进团队首席科学家孙君茂：

　　粮食安静是“国之大者”。创修大食品观是从更高方针保险国度粮食安静的时间需求。党的二十大通知提出，“全方位夯实粮食安静根底”“创修大食品观，起色措施农业，构修多元化食品供应系统”。

　　早正在福修作事功夫，习同道就正在《脱节困苦》一书中提出：“现正在讲的粮食即食品，大粮食看法代替了以粮为纲的旧看法。”1988年，习同道任宁德地委书记。宁德是当时寰宇18个凑集连片困苦区域之一。进程深刻调研，习同道提出：“咱们要的是抓大农业。这即是说，正在农业上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经’，稳住粮食，山海田一块抓，起色州里企业，农、林、牧、副、渔周详起色。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”习同道大肆提议并奉行大食品观，创设了珍奇的思思资产、心灵资产和践诺效率，他指出：“我正在福修作事时，正在山区干过，也正在沿海干过。当时我就提出大食品观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”

　　30多年来，福修永远紧记习的嘱托，藏身资源禀赋、发扬区域上风，安定起色粮食分娩，接连深刻促进山海田农业资源归纳拓荒，依山拓荒丛林粮库，傍水打造“蓝色粮仓”，依托手艺起色措施农业，胀励食品供应从简单世产向多元供应转折，让食品品类特别厚实、品德更有保险。2023年，福修全省肉蛋奶产量初度冲破400万吨，茶叶、蔬菜、生果、水产、食用菌等特质资产总产值冲破2万亿元，对寰宇各地践行大食品观起到踊跃树模引颈用意。

　　党的十八大往后，党重心高度着重创修大食品观。习站正在完成中华民族永续起色和保险国度粮食安静的政策高度，从更好餍足百姓美妙生存需求动身，夸大创修大食品观，并长远阐发了大食品观的科学内在和践诺央求，为咱们驾驭摩登农业起色法则、保险国度粮食安静指领略挺进目标、供给了基础听命。2015年闭召开的重心墟落作事聚会提出，要创修大农业、大食品看法，胀励粮经饲兼顾、农林牧渔联结、种养加一体、一二三资产交融起色。2022年寰宇两会功夫，习夸大，要创修大食品观，从更好餍足百姓美妙生存需求动身，支配百姓集体食品布局转变趋向，正在确保粮食供应的同时，保险肉类、蔬菜、生果、水产物等各式食品有用供应，缺了哪样也不成。2022年闭召开的重心墟落作事聚会提出，处置用膳题目，不行光盯着有限的耕地，要把思绪掀开，创修大食品观。2023年4月习正在广东查核时夸大，中国事一个有着14亿多生齿的大国食品，处置好用膳题目、保险粮食安静，要创修大食品观，既向陆地要食品，也向海洋要食品，耕海牧渔，修筑海上牧场、“蓝色粮仓”。2023年闭召开的重心墟落作事聚会提出，要创修大农业观、大食品观，农林牧渔并举，构修多元化食品供应系统。

　　习对构修多元化食品供应系统极度着重，夸大“正在维持好生态情况条件下，从耕地资源向所有河山资源拓展，从守旧农作物和畜禽资源向更厚实的生物资源拓展，向丛林、草原、江河湖海要食品，向植物动物微生物要热量、要卵白，多途径拓荒食品原因”。践诺证实，习创设性提出大食品观，关于促进强国修筑、民族发达伟业拥有主要的实际事理和深远的史乘事理。

　　一是保险粮食和主要农产物安定安静供应。通过拓展多样化食品原因，减轻对守旧粮食作物的太过依赖，从而进步粮食安静系数，确保食品供应链的安定性。

　　二是胀励农业高质料起色。大食品观央求胀励农业向更平凡的食品范畴拓展，这就意味着农业分娩不单要着重数目，更要着重质料、安静、绿色、养分。

　　三是促使农业食品编造转型。大食品观夸大正在可接连起色理念基本上合理、富裕操纵山川林田湖草沙等天然资源，开导农业向多元化食品分娩方法转折，构修特别可接连的农业食品编造。

　　四是擢升百姓养分强健程度。大食品观提议的食品多样化不单让公民的餐桌上有特别厚实的食品，况且进一步改革养分强健状态，完成了保险国度粮食数目安静、质料安静和养分安静的有机同一。

　　习高度着重海洋强国修筑，早正在福修作事功夫，就作出了修筑海洋强省、创修大食品观等主要阐发，提出要“像着重耕地相同着重海域，像抓粮食分娩相同抓海洋拓荒”。这些年来，福修藏身本省本质，把海洋养殖动作海洋经济的重心范畴去抓，踊跃促进“海上粮仓”修筑。

　　第一，安稳创修大食品观，夯实粮食安静根底，更好餍足百姓集体日益多元化的食品消费需求。

　　拓展食品原因。福修遵守“近、远、捕”的集体思绪，合理构造渔业分娩力。结实美满近岸养殖，累计改造守旧网箱约100万口、贝藻类筏式养殖措施约70万亩，界限居寰宇第一。大肆起色深远海养殖，修筑深水抗风波网箱近5000口，占寰宇60%。累计投修18台（套）深远海养殖配备，居寰宇第一。促进远洋渔业起色，远洋渔船达608艘，产量仍旧正在50万吨以上，归纳气力居寰宇前线。

　　削减饲料依赖。针对饲料和药品滥用形成的水体富养分解等，实践水产强健养殖五大行径。改进胀励配合饲料代替幼杂鱼项目，大黄鱼骨干基地配合饲料代替率达90%。同时，以深远海配备养殖为抓手，操纵深海水体中繁多的浮游生物，增补养殖鱼类可获取的食品资源，饲料投放量削减80%，有用缓解对进口粮食和饲料的依赖。

　　擢升食品品德。踊跃创修水产强健养殖树模场、无公害水产物产地，模仿深海仿野生养殖情况，促使养殖水质情况质料更好、海产物存活率更高以及品德更优。强化水产物德料安静拘押，苛峻落实“双随机”抽检轨造，确珍爱殖闭节水产物监视抽查及格率仍旧正在98%以上。

　　第二，冲破育种闭节手艺，擢升海产物精加工程度，查究摩登化海洋渔业起色新形式。

　　造就水产种业。水产种业是摩登渔业起色的“芯片”，福修踊跃落实水产种业兴盛八条程序，修筑海水养殖生物育种寰宇重心实行室，全省良种笼罩率达70%以上，海水种业界限稳居寰宇第一。

　　强盛水产加工业。接连促进预造菜和智能化水产加工分娩线修筑，延续做强水产加工千亿元级资产集群，全省水产加工品总产值超1500亿元，居寰宇前线。大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等全资产链产值均冲破200亿元，海带、紫菜、海参、牡蛎等全资产链产值均超百亿元。

　　打造聪敏冷链物流。效力促进冷链措施数字化改造，正在重心渔业州里、中央及一级渔港构造修筑一批仓储保鲜措施，起色千亿元级冷链物流资产集群，胀励冷链物流提质降本增效，构修美满的摩登冷链物流收集系统。

　　酿造品牌效应。福修接连深化“福渔”大多品牌，创修特质水产物上风区8个、省级名牌水产物42个、水产物区域公用品牌13个，修成鲍鱼、虾皮、海带等渔业特质资产强镇。创设水产物“从海区到餐桌”全程可追溯质料系统，大肆擢升产物品德、造当场理标记，进步品牌吸引力和产物附加值。

　　踊跃拓宽市集。聚焦国内市集需求，适合城乡住民消费布局升级趋向，起色鲜活、冷冻、调剂、预造等产物分娩，餍足多样化需求。接连促进水产物有用对接并拓展海表市集，全省新增5家国度级、9家省级农业国际交易高质料起色基地，全省水产物出口额超70亿美元，仍旧寰宇第一。

　　帮力渔民增收。踊跃查究“党修引颈+国企投资+民企谋划+村民参加”的墟落兴盛途径，正在寰宇独创租赁新形式，由省属企业重资产加入深海配备养殖配置，以优惠价值租给民营企业举办运营。操纵养殖配备平台为固定支点，发动周边养殖户和村民投放养殖网箱，正在岸边幼苗造就、深海网箱养殖、鱼获加工贩卖等方面举办同一办理，低浸养殖本钱，强盛养殖界限，共享起色效率。

　　丛林是食品的主要原因。福修省丛林面积1.21亿亩，丛林笼罩率逾65%，居寰宇第一。多年来，福修深刻发掘林地资源，富裕散释丛林潜力，大肆起色林下经济和木本粮油，接连强盛丛林粮库。2023年，全省林下经济操纵面积超3229万亩，产值830亿元，博得踊跃效率。

　　第一，效力资产链转换，发掘丛林食品多元价钱。油茶是福修重心起色的特质上风资产之一，现有油茶林约250万亩，年产油超2万吨，总产值超50亿元。多年来，福修通过延链补链强链，有用胀励油茶资产起色。一是矫正种类。印发《福修省油茶分娩三年行径计划》，实践油茶种业改进与资产化工程，2023年完结新造丰产油茶林逾3万亩。二是擢升加工转化本领。踊跃拓荒护肤品、日化产物、口服产物等广博加工产物。三是交融三产。动作寰宇油茶分娩重心县，尤溪县交融茶油文明、摄生文明及朱子文明打造“大美尤溪，匠心沈郎”墟落兴盛中央旅游游览工场，年到访乘客逾6000人次。

　　第二，改进精细长处团结机造，胀励丛林食品资产起色长效动能。查究丛林食品资产多种起色形式和分娩谋划方法，踊跃开导各式谋划主体参加丛林食品资产链。“寰宇林改第一县”武平县踊跃增添“龙头企业+专业合营社+基地+林农”运作途径，酿成了林药、林菌等多种林下经济起色形式，修成林下经济树模基地328个，发动3.4万户林农起色林下经济逾160万亩，完成年产值近47亿元。南平顺昌县接纳“科特派+国有林场+村全体+田舍”起色林下竹荪资产，累计种植面积约3000亩，成为寰宇主要的竹荪分娩基地，曾获“中国竹荪之乡”称谓。

　　第三，深度交融产学研，赋能丛林食品提质增产。福修中药材资源厚实，药材品种约占寰宇的19.2%，也是我国铁皮石斛、金线莲以及紫灵芝等珍贵药材的主要产地。为富裕拓荒药材资源，福修踊跃构修以科技幼院为载体的产学研合营平台。莆田市大洋乡缔造全省首家中药材资产科技幼院，发扬科技特派员手艺上风，深刻查究中药材栽培手艺与林下经济联结的有用处径，操纵仿野生栽培手艺造就金线莲、黄精、铁皮石斛等分歧基原种类优质中药材，并合营研发多类中药材产物，完成林地每公顷增收超15万元。“中国紫灵芝之乡”龙岩武平县通过展开“武平林下紫灵芝资产擢升科技特派员后补帮项目”，促进团队科技特派员与紫灵芝种植户对接，加快改进效率转化和利用。

　　第四，打好特质牌，促使丛林食品消费扩容。踊跃展开笋、板栗、锥栗等绿色丛林食物品牌创修作事，以区域品牌修筑引颈资产高质料起色。南平修瓯依托奇特的山区生态情况，戮力打造“修瓯锥栗”区域公用品牌，先后获评中国国际农业展览会名牌产物、国度地舆标记维持产物、国度地舆标记证实字号、中国出名字号等，入选福修省首批“福农优品”百品榜等。截至目前，修瓯锥栗种植面积约50万亩，占寰宇45%以上。三明市实践“区域大多品牌+企业品牌”政策，打造各式茶籽油品牌24个，宁化淮土茶油、尤溪茶籽油等得到国度地舆标记证实字号，“沈郎乡有机山茶油”被评为中国茶油十大出名品牌。

　　措施农业拥有手艺配备化、经过科学化、分娩集约化、运转数智化、办理摩登化、谋划资产化的特征。福修人均耕地面积仅为寰宇均匀程度的1/4，通过踊跃抓好措施农业起色，完成了农产物产量、品德与效益最大化，走出一条绿色、高效农业起色之途。

　　第一，因地造宜科学经营，引颈措施农业集聚化起色。查究优化措施农业起色途径，通过评估区位天气、资源禀赋、情况承载、归纳效益等要素，把措施农业修筑纳入摩登农业起色五年经营，胀励酿成了措施蔬菜分娩“一带三区”上风区、措施特质生果分娩区和措施特质生果凑集区。截至2023年闭，修成省级以上上风特质资产集群4个、摩登农业资产园23个、农业资产强镇74个、“一村一品”专业村772个，茶叶、生果、蔬菜、食用菌、畜禽等全资产链产值均超千亿元。

　　第二，精准有用因需配套，出台多项计谋支柱措施农业起色。2013年往后，省级财务陈设资金20多亿元支柱温室大棚修筑项目。造订措施农业温室大棚财务补帮项目资金办理措施，将3大类6种实用棚型列入财务补帮范畴。出台《闭于标准和强化措施农业用地办理的通告》，标准措施农业用地办理。增添措施农业特质典质贷款、措施农业担保、财务资金典质等金融效劳，处置融资题目。

　　第三，自立研发引进消化，加疾措施农业手艺改进增添。一是研发与引进并行。正在省农科院设立数字农业讨论所展开措施农业联系手艺研发，修树措施农业总控中央为全省效劳。依托荷兰、以色列等措施农业合营平台，展开措施农业种类、配置与手艺引进利用。二是良种与良法两全。强化绿色高效分娩手艺、采后收拾手艺、措施智能配备与人为智能等范畴手艺研发攻闭，全省农作物和畜禽良种笼罩率逾98%。三是增添与效劳协同。构造科技特派员深刻展开措施蔬菜“百人引导、千人培训”行径，造就“全程呆滞化+归纳稼穑效劳”等社会化效劳新业态，改进“县级农耕效劳中央—州里农耕效劳站—村级托管员”措施农业分娩托管机造。

　　第四，优质高效集约谋划，胀励措施农业可接连起色。一是以品牌和特质获得消费者。南方措施农业受多雨滋润、气温偏高影响，绿色分娩手艺利用尤为主要。福修对准绿色有机地舆标记农产物，大肆擢升“福农优品”等品牌出名度与比赛力。二是深化产地加工，做好品德留存。因地造宜促进县域农产物产地冷藏保鲜措施修筑，科学构造农产物产地初加工中央和冷链物流集配中央，果蔬产地低温收拾率超30%，高于寰宇均匀程度10个百分点。三是抓好产销对接，促使优质优价。缔造了省蔬菜供应链协会及措施农业产销同盟，发扬物流企业与电商平台联动用意，墟落收集零售额超2500亿元，居寰宇前线。

　　截至2023年闭，福修措施农业面积逾240万亩，修成温室大棚项目3000余个。措施蔬菜种植完成奔腾起色，全省措施蔬菜种植面积占蔬菜总面积不到七分之一，产量达五分之一，产值达三分之一，逾六成措施蔬菜供应省表，成为寰宇“南菜北运”主要基地。