“摄生之道，莫先于食。”行使食品的养分来防治疾病，可鞭策强健龟龄。通过调解饮食来补养脏腑性能，鞭策身体强健和疾病的全愈。而晚年人机体各类心理性能的减退往往可直接或间接影响着养分的招揽和对体内毒素、代谢产品的渗出。因此，晚年人的强健饮食显得尤为主要。何如的饮食才是合理、强健的？龙岗区中病院内科主任刘健博士总结了晚年人饮食的12字真经，即杂食、慢食、素食、淡食、稀食、断食。

　　杂食是指，饮食物种要多，要吃得杂、吃得周至，才具使*所需养分平衡，保险身体强健。龙岗区中病院内科主任刘健指出，《黄帝内经》总结出强健饮食指南：“五谷为养，五果为帮，五畜为益，五菜为充。”兴趣便是谷物（主食）是人们赖以存在的基本，而生果、蔬菜和肉类等等都是行动主食的辅帮、补益和添加。

　　而陶弘景《养性延命录》讲，田夫寿，膏粱夭，指种地的老夫吃五谷杂粮龟龄，而大族令郎哥吃得缜密反而早夭。刘健以为，晚年人食品多样化、粗细联络、荤素并重、以素为主，才具吃出好的身体。

　　慢食顾名思义便是要吃得慢。人到晚年后，胃肠性能削弱，而慢食的人，食品过程充裕品味，更容易消化。其余，研商讲明，慢食的人更容易连结苗条。

　　刘健说，晚年人用饭最忌用饭过速，吃得速对比容易酿成“误吸”，误吸进入肺部的食品多会惹起吸入性肺炎，导致发烧、咳嗽，借使是大块食品特别是汤圆、饺子、桂圆等，恐怕窒碍气管以至停滞归天。近年来，病院里也往往会见到好像“最腾贵的鸡肉”之类的病例。即晚年人因失慎把鸡翅吸入气管，花了许多钱来医治，结果无法复生。

　　晚年人因为体弱或疾病，非常是有过中风通过的病人，往往吞咽反射鲁钝，所以用饭肯定要放慢速率，而且会合谨慎力，省得酿成悲剧。

　　素食指晚年人的饮食要以素食为主。但这并不虞味着不行吃肉，而是要荤素搭配，吃80%的素食，和20%的荤食。古语说：饮食平淡天然补益之功显然，肥甘厚味则易于伤及脏腑，说的便是这个真理。

　　刘健指出，从*构造来说，人的肠道对比长，曲折越多。而肠道长的动物，更适合草食、杂食。固然肠道摄入动物卵白，对人的体能提拔对比速。但当代人对比“宅”，往常体力劳动的比重不大，更应当以素食为主。

　　淡食有三个哀求，即少盐、少油、少糖。盐跟高血压的合连特殊亲昵。数据讲明，北方高血压发病率显然高于南方。这跟南北方的饮食分别相合，北方饮食偏咸。而油腻吃得过多，较易惹起中风、糖尿病、高血脂等疾病。多吃糖，易使胃肠道崭露胀气，从而影响身体对养分物质的招揽。别的，晚年人新陈代谢较慢，若吃糖过多，会使多余的糖分转化为脂肪而导致肥胖，并可诱发糖尿病。

　　针对淡食，刘健举了个局面的比喻。*就像公交车雷同，公交车正在沿线不息上下人，借使上的人多于下的人，车夙夜要超载。而*不息地摄入热量，破费热量。当破费热量少的时辰，就需求节减摄入。或者是你摄入多的时辰，你得增添营谋，连结均衡，不然就会诱发各类身体疾病。

　　稀食是指晚年人的饮食要以吃粥为主。俗话说：白叟吃粥，多寿多福。一来吃稀粥晚年人对比容易消化，阻挠易惹起“误吸”的题目，也阻挠易惹起消化道疾病。另一方面，粥对比容易搭配山药、枸杞等食材，养分对比容易开释正在粥里。

　　我国古代就讲求吃粥摄生。《老老恒言》中说：“逐日空肚，食淡粥一瓯，能推陈致新，生津速胃，所益非细。“其白叟摄生的步骤是逐日清晨空肚时，食淡稀饭一碗。宋代大诗人陆游专作《食粥》，其诗写道：“多人个个学长年，不悟长年正在目前，我得宛丘宽厚法，只将食粥致仙人。”陆游寿逾八秩，可见其食粥的补养之效。

　　断食疗法正在日本和东南亚特殊常见。所谓断食便是一段时分内不吃食品，让总共身体体系取得一个停顿和重获力气的时机，同时，附着于体内全部器官和结构的废料也能够行使这段“间歇”举行瓦解和消除的处事，

　　咱们古代医书平昔首倡“过午不食”。刘健提倡，晚年人能够循序渐进举行，先是晚餐节减一半的进食量，逐步地减成不吃饮食。或者每个周末放置一天不吃肉或者十足茹素或只吃生果。至于全部采用哪种步骤，最好先按照私人的生计民俗及通常作息，再请示专业人士后断定。

　　海带：海带纤维少、肉质厚、滋味鲜美，养分非常雄厚，它含有雄厚的多糖、褐藻胶、卵白质、脯氨酸、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、碘、钾、铁、钙、钴等养分因素。海带中所含的多糖类物质，拥有低落血脂的功用。常食海带可防止动脉硬化、低落血脂、通便，并使机体强壮有力，是高血压、高脂血症、冠心病、肿瘤、甲状腺病、水肿等患者的全愈保健食物。

　　绿茶：绿茶拥有防癌、偏护血汗管体系、鞭策并连结强健的血糖水准、延缓大脑老化等感化。美国的一项研商察觉晚年人常喝绿茶比不喝绿茶的人腿脚要灵巧得多。上海癌症研商所的研商察觉，不吸烟但往往饮绿茶者食道癌的发病率比其他人要低得多。除食道癌表，比来几年的研商讲明绿茶能有用地防止膀胱癌、结肠癌、胰腺癌、直肠癌以及胃癌等。

　　蜂蜜：多糖对晚年人身体无益。借使选拔蜂蜜代谢对*有利并可行动晚年人的保健防病佳品。患有高血压性心脏病或动脉硬化性心脏病的晚年人来说，常饮蜂蜜可起连结血管和降压通便感化。患有慢性肝病及肝性能不良的白叟，常吃蜂蜜能改正肝脏性能。

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