以地方美食为题材创作的文明综艺节目无间是生动正在荧屏上的一大热点。不日，由广东卫视推出的美食文明节目《粤菜好师傅》第二季收官，该节目旨正在扩充“粤菜师傅”工程，发扬粤菜文明，帮力农村复兴。节目中，技术精深的粤菜师傅们构成了八支有着明确地区特性的厨师行列，正在十期节目中展现了一场场好吃、漂后、好玩的粤菜美食厨艺比拼，让观多深入感染到了大湾区饮食文明的魅力。

　　中国古板饮食文明由来已久，是中华民族古板文明的紧张构成一面。饮食文明的内在不单是一日三餐、柴米油盐，更连结着人们对梓里的情绪，代表着人们对糊口的立场。近年来《老家的滋味》《打卡吧！吃货团》《传说很好吃》《是很熟的滋味呀》《粤菜好师傅》等一系列美食类综艺节目，以“美食+”的阵势让饮食文明的展现加倍多元化，正在向寰宇观多推介更多值得被开采和发掘的美食以表，更珍视人文内在的表达，深化节主不测延代价。

　　美食类综艺无间是综艺节目类型中的热点题材，各类式子百出的阵势让“美食+”综艺形式连续独辟门途。中国地大物博，资源雄厚，各地的饮食分歧较大，这也使得中国古板饮食文明的内在雄厚多元，为美食题材的综艺节目供应了源源连续的创作素材。

　　为了让美食能吃出创意和新意，综艺创造团队也正在美食以表为节目扩大各类时兴元素，用“美食+”的阵势为节目深化文明内在和社会代价。《打卡吧！吃货团》用“美食+观光”的阵势，让观多扈从节目中的嘉宾，搭乘“吃货”幼火车去往六个区其它都市，“打卡”各地美食，让用饭的典礼感成为糊口中的调味剂。《是很熟的滋味呀》以“美食+情绪”聚焦当下人们与家人、密友、恋人之间的亲密相干，嘉宾要正在顶尖大厨复刻出的菜品中找到自身亲朋亲手做出的那道菜，从美食中唤起情绪的温度，让观多从头斟酌和找寻与家人和诤友的相处之道。

　　《粤菜好师傅》延续了第一季《粤味好时间》“美食+竞技”的告捷形式，一改美食节目“慢综艺”的古板，以寻求食材和大厨比拼举动节主意中枢，嘉宾构成的“起筷”家族为节目添加综艺“网感”，两大战队之间的美食问答和掠夺赏味权的对决让节目加倍危机刺激，来自行业顶级大咖的专业月旦则使节目正在轻松文娱之余更表现出对美食的尊敬和苛谨。节目中的大咖嘉宾兼节目照管庄臣呈现：“《粤菜好师傅》看待粤菜文明传扬有巨大意思，参与节主意粤菜师傅走到舞台上面临寰宇观多，出现他们的专业专才，这也是粤菜师傅历来的代价所正在。正在这个节目中，粤菜师傅可能更明了地分工，而其他的嘉宾则可能雄厚悉数节主意文明内在和文娱性。”

　　正在中山大学传扬与策画学院副探究员刘凌晨看来：“美食类综艺的热度正在改日一段年华仍将接续，节主意创造品格和实质挑选城市向加倍专业和深入的对象生长，通过线上线下的进一步联动为观多供应更多的美食体验感和餍足感。”

　　一部《舌尖上的中国》风行寰宇，让观多看到了各地的饮食文明宝藏，偶尔间地方特性美食纷纷“出圈”，也动员了各地饮食文明的普及和扩充。《舌尖上的中国》所得回的告捷，使得美食题材文明节目悄悄崛起。十年来，美食类记载片和美食类文明综艺节目连续表现，中国人自然对美食的热爱使这类节主意热度永远未减。

　　近年来的美食记载片正在实质的展现上更趋于笔直化，尽力于将地方饮食文明做细做透。《欣喜吧暖锅》聚焦年青人喜好的饮食类型，为观多先容各地区其它暖锅韵味，浮现特殊的暖锅食材，让人们对美食的亲热正在烟火升腾中翻腾；《一壁之词》用一碗面串起了一座城的故事，并正在个中调解了多种新兴元素和国潮文明，让史书与实际正在美食和味蕾中交叉碰撞；《开动吧！海鲜》主打海洋中的厚味，大到海鲜盛宴幼抵家常幼菜，用美食为平常糊口提鲜。镜头通过某个系列或是类型的美食为观多直观展现地方饮食的区别之处，由一道美食讲到文明，又由文明升华到代价与情怀。

　　美食类综艺节目则用更多元的阵势承载更雄厚的文明实质，也让古板饮食文明有了新阵势的创不测达。第二季《粤菜好师傅》中的八支星厨战队既有来自中国香港、中国澳门、广州等大湾区都市群的厨师，又有来自潮州、河源、顺德等独具地区特性的粤菜师傅。只管同属粤菜菜系，但来自区别都市和区域的名厨依然出现出了各地特殊的美食派头，中国饮食文明的多样性正在厨艺的比拼和对决中表现得浓墨重彩。创意美食真人秀《传说很好吃》中，大厨用精深的厨艺创造了很多史书很久的中华美食，从有着百年史书、一度失传的名菜“黑官膳”，到有名海表里的地方美食“客家娘酒鸡”，每一道美食都是中中文明底细的标志。

　　展现美食自己并不疾苦，怎么深挖美食的文明代价。让观多正在美食享福以表得回更多心灵餍足，是对创作家更大的检验和挑衅。中国传媒大学副教师周逵以为，“比拟于其他的文明类型，饮食文明面向的公多范畴普及，笼罩了区其它岁数、身份、地区等，这让美食节目具有着无穷潜力，也许唤起观多对民族和梓里的归属感、认同感，对激动中国饮食文明传承起到紧张效力”。

　　以地方特性美食为中枢的节目除了也许传扬饮食文明饮食，更紧张的是通过一道菜、一种食材、一类烹调手段来激励观多对本地文明的趣味，同时也让更多的厚味食材有机遇从幼多走向大家，从地区走向寰宇。

　　《粤菜好师傅》中的主厨们按照每期区其它特性中央，将神湾菠萝、韶合春笋、河源香菇、江门甜水萝卜等梓里农产物带上餐桌。代表着地方特性的农产物也是农村复兴项目效果的缩影，地方食材通过节目中的浮现和先容面向寰宇观多，具有了更大的市集潜力，综艺节目搭筑的平台为地方农产物获得了更大的曝光度和美誉度，拉高了特性农产物的销量，帮力农村复兴生长。另一档节目《老家的滋味》则采用“演播室+微记载片”的实质构架出现豫菜文明，尽力将美食打变成农村复兴的紧张抓手。节目实行了“电视+互联网”“电视+电商”的跨屏传扬互动，让观多正在观望节主意同时通过扫描二维码，定造节目先容的菜品和食材。

　　相较于直播带货、电商扩充等阵势，美食类综艺节目里的特性食材进程大厨们的周到烹饪，把厚味开释到极致，观多通过节目跟名厨研习本地食材隧道的烹调措施，激起起思要考试和采办的愿望，让人不单能通过荧屏看到美食，更能品尝到它的优美。正在浙江师范大学文明创意与传扬学院教授张凯滨看来，“特性美食也许宽裕为农村复兴赋能，《粤菜好师傅》等美食类综艺是一个优越的窗口，让这些独具特性又有品格担保的地方农产物，更一再地涌现正在千家万户的餐桌上，让一种食材成为一个地区的新手刺”。

　　美食文明中蕴藏的是中国人看待糊口的笑观主动，泄漏的是人们对夸姣糊口合伙的醉心和寻求。从荧屏里到糊口中，进程史书浸淀的饮食文明正在当下糊口的烟火气中，正正在取得实实正在正在的传承和立异。讲述子民百味 注脚饮食文明