国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比伸长10.8%。跟着餐饮业的多元开展，当下“国潮”餐饮正正在崛起。“国潮”元素融进菜品、古板文明融入饮食体验，行为新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，良多旅客都被特质国潮点心所吸引。这些点心不单有高颜值的表貌，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等着名景点表形的文创蛋糕迩来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不单写真切了蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、美丽含义表达了出来。好比牡丹花含义吉利繁荣、翠竹林标记耿介高洁，景点的史乘配景先容得切楚。

　　除了造型上自成一家，口胃上也革故改革。焦糖、生椰、红丝绒适宜年青人的嗜好，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材集合石狮子、书法洛阳等中暮年人喜爱的派头，成果了区别年纪层的“粉丝”，也为蛋糕添补了更足够的方针和口感。

　　2024年此后，不罕用户上平台搜求“国潮餐饮”，看用户评判、征采札记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等搜求量同比增幅亲近250%饮食。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅亲近500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下，2024年此后，平台上“新中式”合连搜求量同比增幅也抵达了630%，合连评判量伸长超200%，札记攻略数增幅达184%。“新中式”合连餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享甘旨品文明 用一顿饭的年光穿越古今

　　商务部等9部分近期出台指点定见，提出正在改进餐饮消费场景上下期间，效力晋升餐饮供职品德，传承开展中华精良餐饮文明。当下，天下多地呈现了不少以“国潮”为核心的餐厅，主打的即是中华古板文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河滨的一家餐厅里，一位事情职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们诵读诗词。

　　迩来，南京一家以《红楼梦》为核心的餐厅火了。餐厅随处都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不单仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的根柢上，再对其举行改进和延长， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特质的菜品，都可能正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸筑造而成的“黛玉传花”，来自上海的房姨妈对这道菜尤为亲爱。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业实在由来已久，良多中华老字号保持改进，让消费者正在享福美食的同时，更感应古板文明风味。

　　下昼3点多，分开餐年光尚有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅仍旧有良多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、大雅窗棂，显示出古色古香的京韵京味饮食。来用膳的客人还可能亲身点坯、选坯，更可能正在自身挑好的烤鸭上题字，通过这种格表的场景消费，体验一种专属的参加感饮食。

　　而今，越来越多的餐饮企业、食物公司正在全力考试与古板文明相协调，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家修筑打算公司的时间，打算师团队正正在为武汉一家餐厅的装修打算计划举行开计划榷、绘造图纸。2024年此后，他们80%的打算订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入古板民风技术的呈现与互动，将皮电影、绘画、古代修筑等中国古板文明元素与餐厅核心协调，也为餐饮消费掀开了新的伸漫空间。

　　中国社会科学评判琢磨院院长荆林波显示，餐饮企业正在新的赛道上主动融入了新身手，加上古板文明技术。跟着“国潮”正在国内的餐饮市集的蕃昌，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际市集长进一步发挥光大。饮食“餐饮+守旧文明”高颜值有内在 “舌尖上”新体味翻开消费增加新空间