欢乐真人麻将即日，广州市谋划和天然资源局颁布的一则批前告示激励闭怀：拟对云汉区云汉东道75号的24幼时行人过街天桥、都邑群多通廊及表立面举行改造工程。此中提到的造造地位，是位于广州太古汇东北侧的裙楼贸易汇坊，也即网红餐饮店“广州文和友”的所正在地。而改造后的成效图中饮食，却没有了文和友的标识，于是激励了又一轮“广州文和友撤店”的猜念。

　　关于汇坊改造景况，广州太古汇默示：“跟着市集境遇的不竭蜕变，咱们也正在一连审视和考虑汇坊将来的生长倾向。目前，咱们正正在预备升级汇坊的贸易形式，盼望正在不久的改日，它能以更具生机的姿势呈现正在市集上，成为广州太古汇贸易业态的有用延长。”

　　纵然7月10日文和友官博颁布动静称广州文和友“没相闭店预备”，但这一昔时风头无两的“人气王”今朝光后不再、门庭凄凉，确是不争的真相。

　　近年来，跟着社交媒体的普及和消费形式的蜕变，网红餐饮品牌如雨后春笋般显示。不少餐饮品牌正在当地市集声名大噪后选拔跨区域扩张，却往往面对诸多离间，有些以至铩羽而归。何如打垮网红餐饮IP异地生长难以“长红”的魔咒，成为一道值得忖量的命题。

　　7月12日，记者走访挖掘，位于广州汇坊的文和友仍然贸易中。只是比拟于刚开业时的熙熙攘攘，今朝广州文和友已是“另一番景物”。

　　文和友开头于长沙，通过多年的品牌生态运营，与长沙的都邑文明深度调解，继而生长为火爆的餐饮界“网红”。

　　2020年7月，文和友进驻广州汇坊，这是正在大本营长沙爆红后，这一IP走向世界的第一站。自星城入羊城，文和友不光正在装修格调上还原了20世纪八九十年代旧广州老街巷的滋味，更是邀请了浩瀚广州当地老字号品牌入驻。盛名正在身，彼时的广州文和伙伴声鼎沸、一位难求。

　　有了广州店的流量气势，不久后的2021年4月，深圳文和友正在罗湖区正式开张。除了融入本土美食物牌表饮食，深圳店还将潮牌泡泡玛特、网红奶茶品牌茶颜悦色等纳入此中，造造了开业最颠峰工夫等位排号数万人的盛况。

　　风险之下，2022年1月，广州文和友升级改造，之后又历经多次商户调动，至今尚正在贸易的市肆所剩无几；2023年9月，深圳文和友也从新装修，但即使耳目一新后返来，也难再现昔时盛况，以至多次传出“撤店”听说。

　　即日，广州市谋划和天然资源局颁布的批前告示，将群多眼光再度聚焦于文和友。这回线日，“@文和友”（微博认证：湖南文和友幼龙虾有限公司）官方颁布动静称：“咱们没相闭店预备。广州文和友向来正在讲究贸易呀！”

　　实质上，网红餐饮要达成跨区域生长并阻挠易，有人折戟，也有人凯旋。如，创始于四川、最初发力于北方都邑的海底捞，便称得上跨区域扩张的业界标杆。数据显示，截至2023岁尾，大中华区共筹备1374家门店。以任事立IP，今朝的更悉力变身“海表捞”。

　　以同样来自长沙的湘菜费大厨为例，其2023年于广州开出首店，不久后连拓多店。本年又放出动静，要正在广州再拓5店，7月正在东莞开出首店。7月12日晚，记者从民多点评上看到，费大厨正佳广场店列队182桌，云汉城店列队105桌。

　　“网红或者是海表餐饮正在本土火起来又活下去的闭头，当年公共会以为是供应链，现正在供应链题目根基管理了，要紧是其余几个题目。一是文明认同，既恳求品牌能正宗地传递原因地的文明和口胃，又须要对进入地的文明或喜爱有所调解或调动；二是依托品类，比方费大厨跑通的‘辣椒炒肉’大单品便是一个凯旋案例。”世国魏理仕中国区政策照拂部贸易接洽认真人钟廉军向记者默示。

　　片面网红品牌摆脱滋补它的土地后会“不伏水土”，也曾粤菜由于对食材希奇度恳求高也难以走向世界。为何现正在粤菜反而成为了异地餐饮的热点选手？对此，钟廉军判辨称，一是粤菜的口胃好、遍及接收度高，而且可开采单品也多；二是很多走出去的粤菜层次都对照高、对照细密，更加正在米其林和商务宴请类有较大上风；三是正在很多其他地域的消费者眼里，“广东”以至“粤港澳大湾区”代表着前卫、新潮，如许的IP和标签对年青人也是一种吸引。

　　举例来说，动作广州发迹的餐饮食物企业，广州酒家近年来也全心全意地走出广东、拓展世界市集。2022年，建设了上海餐饮照料公司，肆意推动上海门店的征战作事。2023年共新增14家餐饮门店（含广州酒家4家、陶陶居10家），除了广州4家、深圳2家，残余8家区别位于上海、北京、成都等地。

　　网红餐饮品牌跨区域筹备，何如达滋深远生长？广东省餐饮任事行业协会秘书长程钢接收羊城晚报记者采访时默示，今朝，餐饮品牌要达成跨区域生长，肯定要练好内功，不光要做好运营照料和供应链照料，更要做好任事，让消费者有更好的体验。

　　程钢默示，餐饮跨区域生长须要结壮的运营照料编造和供应链照料才具饮食。运营照料系统是品牌凯旋的基石。如麦当劳、肯德基和星巴克之因此或许正在环球限度内获得凯旋，恰是由于他们具有结壮的运营照料系统。这些品牌不光正在流程照料上做到准绳化，还正在员工培训、任事质地等方面下足了期间。供应链照料同样至闭苛重。餐饮行业的供应链照料不光涉及食材的采购和配送，还蕴涵食物安笑和质地限度。以海底捞为例，其正在国表里市集的凯旋很大水准上得益于强壮的供应链照料才具，通过征战完满的供应链系统，确保每一家门店的食材质地和口胃一概。

　　正在餐饮行业，消费者体验是断定品牌成败的闭头要素之一。很多网红餐饮品牌正在当地市集凯旋，往往是由于他们或许供给奇特的消费体验。程钢默示，品牌须要真正闭怀消费者的需求，而不光仅是将消费者视为流量和数字。一向就认为消费者供给性子化的任事体验著称。同时，品牌须要正在异地市集合维系其奇特的文明和格调。

　　程钢讲到，网红餐饮品牌跨区域筹备，还需直面本地激烈的市集竞赛，推出切合市集需求的新产物和新任事。如，西贝正在出品上不竭革新，同时闭怀儿童消费群体，推出了很多适合家庭消费的产物和任事，从而凯旋达成了跨区域扩展。

　　正在他看来，餐饮品牌跨区域筹备，格表要重视加紧与本地当局疏导，并与餐饮企业团结，充盈应用本地的资源和上风，通过当局供给的税收优惠、简化审批流程等利好，消浸品牌正在异地市集的运营本钱，不竭加强其正在本地市集的适宜性。

　　老广以“会吃”着名远近。广东餐饮营收联贯多年位于世界首位，无论是餐饮市集的界限依旧消费才具，向来处于国内当先位置。

　　程钢默示，广东餐饮生态雄厚，是有温度、有文明内情的。“广东消费者有才具将欠好吃、不隧道、不良心的餐饮企业投票投出去。”他说，于是，餐饮企业只要练好内功，不竭提拔，才略正在激烈的市集竞赛中脱颖而出，达滋永久的生长。饮食广州文和友“没相闭市廛排” 但得意不再是实重回顶峰不易 网红餐饮跨地域开展若何“长红”？